WILD bij Bossem: belevingsdiner
Oogsten uit de natuur
Beleef het jachtseizoen
Op zaterdag 1 november staat Bossem in het teken van wild en de jacht. Graag verwelkomen we jullie om 17 uur bij het ‘onderschoer’, de entree van onze boerderij, waar jullie worden meegenomen voor een sfeervolle jachtpresentatie. Weer terug op de boerderij gaan jullie gezamenlijk aan tafel voor een prachtig wilddiner.
TIP => De jachtpresentatie houden we zoveel mogelijk buiten: stevig schoeisel en een warme jas zijn aan te bevelen.
Het Menu
-
voorgerecht
Wildbouillon met rendang van wild | Pulled oesterzwam | Gepofte quinoa | Bosui
-
tussen
Gerookte wilde eendenborst | Rouleau met mousse van walnoot | Krokant van pastinaak | Zoetzure ui | Piccalilly
-
tussen
Hazenrug | Ketchup van gele biet | Gestoofde andijvie | Schuim van paarse aardappel
-
hoofdgerecht
Hert en hazenpeper | Spruit | Schorseneer | Pommes Dauphine | Jus met pure chocolade
-
share-dessert
Mousse van overjarige kaas | Wentelteefje van Twentse krentenwegge | Chutney van paarse wortel | IJs van rode biet en aceto
Jachtpresentatie, amuse en 5 gangen wilddiner: € 74 pp, exclusief drankjes.
