Koeien & Kaarsen Kerstdiner

Eerste en tweede kerstdag

Tafel reserveren

Op vrijdag 25 december en zaterdag 26 december vieren we kerst bij Bossem met het sfeervolle Koeien & Kaarsen Kerstdiner.

Geniet van een feestelijk diner met de mooiste streekproducten, in de oude boerderij vol kaarslicht en kerstsfeer. Mogen we voor jullie een tafel reserveren?

Tip: vooraf even een frisse neus halen? Bij de receptie ligt een mooi ommetje door het Twentse landschap voor jullie klaar.

Kerstdiner

Het Menu

  • Amuse

    Proefplankje Bossems Brandrood

  • voorgerecht

    Gerookte zalm | Rivierkreeftbisque

    🍃Prei | Nori | Wakame

    Cannellinibonen met chili | Zoetzure pompoen | Krokante nori

     

  • tussen

    Tartelette van linzen & paddenstoelen

    Ui | Boekweit | Geitenyoghurt

  • tussen

    Gebakken eendenborst | Bitterbal van eendenbout

    🍃Rendang van kool | Bitterbal van zuurkool

    Knolselderij gepoft in zoutkorst | Gefermenteerde knolselderij

    Bramensaus | Gepofte granen

  • hoofdgerecht

    Twee bereidingen van het Brandrode Rund

    Aardpeer | Gebrande prei | Ingelegde mosterdzaadjes | Jus

    🍃Portobellosteak | Zoete aardappel | Aardpeer | Witlof | Ingelegde mosterdzaadjes | Vega jus

  • pre-dessert

    Spoom van cranberry | sinaasappel | rozemarijn

  • Dessert

    Pannacotta van koffie en oude kaas | Beurre noisette ijs | Gekarameliseerde peer | Honingcustard | Koffiecrème

🍃 = de vegetarische variant

5 gangendiner met glühwein, amuse en pré dessert: € 79 per persoon, exclusief drankjes. In overleg maken we voor kinderen met plezier een aangepast menu. Reserveren kan telefonisch via 0541 – 22 13 92 of per mail info@bossem.nl