Feestelijk Oudejaarsdiner

Donderdag 31 december

Tafel reserveren

Op donderdag 31 december sluiten we 2026 feestelijk af met een sfeervol Oudejaarsdiner. Vieren jullie de jaarwisseling met ons mee?

Op oudejaarsdag verwelkomen we jullie graag rond 18 uur voor een (h)eerlijk 5 gangendiner, ambachtelijk gemaakt van de mooiste streekproducten en natuurlijk kwaliteitsvlees van onze eigen Brandrode Runderen.

Op 2027!

Het Menu

  • voorgerecht

    Gerookte zalm | Schuim van rivierkreeft bisque

    Cannellini bonen met chili | Zoetzure pompoen | Krokante nori

  • tussen

    Pulled oesterzwam | Mierikswortelcrème | Ingelegde ui | Shiitake bouillon

  • tussen

    Gebakken eendenborst | Bitterbal van eendenbout

    Knolselderij gepoft in zoutkorst | Gefermenteerde knolselderij

    Bramensaus | Gepofte granen

  • hoofdgerecht

    Twee bereidingen van het Brandrode Rund

    Aardpeer tartelette | Gebrande prei | Ingelegde mosterdzaadjes | Jus

  • pre-dessert

    Spoom van cranberry | sinaasappel | rozemarijn

  • Dessert

    Pannacotta van koffie en oude kaas | Spongecake van oude kaas | Beurre noisette ijs | Gekarameliseerde peer | Honingcustard | Koffiecrème

🍃 = de vegetarische variant

5 gangendiner met glühwein, amuse en pré dessert: € 80 per persoon, exclusief drankjes. In overleg maken we voor kinderen met plezier een aangepast menu. Reserveren kan telefonisch via 0541 – 22 13 92 of per mail info@bossem.nl