Pinksterproeverij
Zondag 24 mei en maandag 25 mei
Pinksteren
Proef de mooiste streekproducten
Op eerste en tweede Pinksterdag nodigen wij je van harte uit voor onze feestelijke Pinksterproeverij: een culinair 4- of 5-gangendiner, waarin het voorjaar centraal staat.
Chef Leen en zijn team laten zich inspireren door de mooiste streekproducten van het seizoen en bereiden daarmee een verfijnd menu vol pure smaken en verrassende combinaties.
Laat je deze Pinksterdagen culinair in de watten leggen en geniet van een avond waarin gastronomie, gastvrijheid en het beste van de streek samenkomen.
Het Menu
voorgerecht
Ossenworst en rundertong, krokant gebakken balkenbrij, bieslookmayonaise, zoetzure sjalot en brandnetelvinaigrette
🍃 Tartaar van shiitake, ingelegde rettich en brandnetelvinaigrette
Tussengerecht
Bossem bamischijf van parelgort, chili-yoghurt, bosuicrème, ingelegde jalapeño en zoetzure ui
Tussengerecht (optioneel)
Hoeve-ei 62°C met groene asperge, doperwtcrème en gerookte rundvlees Hollandaise
🍃 Hoeve-ei 62°C met groene asperge, doperwtcrème en klassieke Hollandaise
hoofdgerecht
Twee bereidingen van Bossems Brandrood met wortelcouscous, paarse wortel, koolrabi en vadouvan-jus
🍃 Tempeh met wortelcouscous, koolrabi en vadouvan-jus
Dessert
Hooi-ijs met yoghurtmousse, limoenbladschuim, ingelegde peer en gel van bergamot & Bossem blend.
4-gangen Pinksterproeverij € 59 pp | extra tussengerecht € 11,50 pp, exclusief drankjes. In overleg maken we voor kinderen met plezier een aangepast menu. Reserveren kan telefonisch via 0541 – 22 13 92 of per mail info@bossem.nl
Dieetwensen graag vooraf doorgeven.
