WILD bij Bossem: belevingsdiner
Oogsten uit de natuur
Beleef het jachtseizoen
Op zondag 8 november staat Bossem in het teken van wild en de jacht. Graag verwelkomen we jullie om 17 uur bij het ‘onderschoer’, de entree van onze boerderij, waar jullie worden meegenomen voor een sfeervolle jachtpresentatie. Weer terug op de boerderij gaan jullie gezamenlijk aan tafel voor een prachtig wilddiner.
TIP => De jachtpresentatie houden we zoveel mogelijk buiten: stevig schoeisel en een warme jas zijn aan te bevelen.
Het Menu
voorgerecht
Wildbouillon | Schuim van eekhoornbrood en Madeira | Groenteparels
tussen
Gerookte wilde eendenborst | Rouleau met mousse van walnoot | Zuurdesem pangritata | Zoetzure ui | Piccalilly
tussen
Wild zwijn | Linzen | Knolselderij | Gepofte boekweit | Saus van thee en sinaasappel | Beukenzwam
hoofdgerecht
Hert en wild rendang | Spruit | Schorseneer | Pommes Dauphine | Jus met port
Dessert
Mousse van chocolade pastinaak | Wentelteefje van Twentse krentenwegge | Chutney van erfappels | IJs van hazelnoot
Jachtpresentatie, amuse en 5 gangen wilddiner: € 79 pp, exclusief drankjes.
Vooraf reserveren is noodzakelijk; het aantal plaatsen is beperkt. Dat kan telefonisch via 0541 – 22 13 92 of per mail info@bossem.nl
