Grill & Chill tijdens Smokey Sunday

Zondag 26 juli | 2, 9, 16 en 23 augustus

Tafel reserveren

Stoer buitendiner

Van kop tot staart

Op deze zomerse zondagen steken we de Oklahoma smoker aan om de mooiste delen van Bossems Brandrood van kop tot staart te garen met verrassende garnituren.

We verwelkomen jullie graag om 18.00 uur met een korte introductie over het rundvlees en onze natuur-inclusieve boerderij, verzorgd door chef-kok Leen. Hij vertelt over de herkomst van het vlees, de filosofie achter duurzaam en volledig benutten van het rund, en deelt zijn passie voor koken op open vuur.

Daarna gaat Leen aan de slag op het open vuur, waarbij hij jullie trakteert op een stoer, smaakvol menu vol rook, grill en verrassende gerechten van het hele dier.

Vier de zomer met een avond vol ambacht, smaak en gezelligheid onder de lange avondzon!

Het Menu

  • Plank - Fris & Licht

    Zomerse gazpacho

    Brood | Kruidenboter

  • Plank - Groen & Knapperig

    Groene salade | Radijs | Verse kruiden

    Friet | Huisgemaakte mayonaise

  • Van de Smoker

    Pulled Beef van Bossems Brandrood (🍃Pulled Oesterzwam)

    Aardappel | Knoflook | Bosui

  • Van het Open Vuur

    Short Rib van Bossems Brandrood (🍃Gerookte aubergine)

    Kool | Karamel | Asperge

  • Van de Smoker

    Biefstuk van Bossems Brandrood (🍃Shiitake Burger)

    Cherrytomaat | Wortel | Chimichurri | Zoete aardappel

  • Extra van het Vuur - Voor wie durft

    Gegrild runderhart en langzaam gegaarde tong van Bossems Brandrood

    Flatbread | Kruidenyoghurt | Radijs

  • Dessert - Zomerzoet

    Hangop | S’mores | Aardbei-ijs

🍃 = de vegetarische variant

Complete Smokey Sunday zoals hierboven beschreven € 40,25 pp, exclusief drankjes. In overleg maken we voor kinderen met plezier een aangepast menu. Reserveren kan telefonisch via 0541 – 22 13 92 of per mail info@bossem.nl
Dieetwensen graag vooraf doorgeven.